100% Carinyena - vinyes velles -
Carinyena
DO Montsant
Vi Negre de guarda i de vinyes velles
Vi elaborat amb les millor vinyes de carinyena del celler, plantes que van dels 60 fins als 90 anys d’edat i conreades sobre argila vermella. Elaboració molt limitada. Aquest vi ens parla de l’essència de la carinyena, de la potència i alhora elegància que ens pot oferir un vi. Essència mediterrània, un vi potent, intens, sedós i alhora amb gran sotilesa ens descriu multitud de matisos. Aquest vi sorprèn pel fet d’il·lustrar com de fresca i llaminera pot arribar a ser aquesta varietat.
Dades tècniques
Varietats
Sòls
Argila vermella amb pedra calcària i llicorella – vinyes en conversió ecològica
Clima
Mediterrani, estius molt secs i calorosos. Pluviometria anual de 450mm
Criança
12 mesos en botes noves de roure francès
Producció
≤ 1.800 ampolles
Temperatura de servei
16º C
Formats
Ampolla borgonya de 750 ML i ampolla borgonya màgnum de 1,5 L. Servei en estoig individual
Vista
Cirera picota de doble capa amb reflexes de robí intens. Llàgrimes tenyides.
Gust
Entrada vellutada, molt gustosa i fresca, retorn cap endavant de fruita àcida i a la part del darrera queda una part amb taní. Tanins fruitosos. Acidesa equilibrada que acompanya la mineralitat (tinta) i fruita com magrana, cirera i nabius. Notes especiades i balsàmiques com cardamom, anís, xocolata negra, nou moscada. Tocs de fum i mercromina. Un vi amb bon cos i bona frescor. Post gust persistent.
Olfacte
Aromes de fruita vermella àcida fosca com ara cirera i magrana, espècies d'arrel tipus fusta de regalèssia, cardamom, préssec de vinya, licor de cassis i llorer. Llaminer.
L'etiqueta
Aquest il·lustració d’Oriol Malet ens transporta a un món eteri i evocador a través d'una meticulosa il·lustració de cirerer en flor. Amb delicats tons rosats, la branca florida simbolitza l'essència fresca i afruitada que ressona en cada gota d'aquest vi. L'estil inspirat en la tradició artística japonesa ens parla d'equilibri, d'una dansa entre la naturalesa i l'art. Aquesta composició visual no només reflecteix la frescor i elegància, sinó que també fa ressò amb la profunditat i intensitat del color "cirera picota" i les notes aromàtiques de cirera i magrana que es despleguen en el paladar. Cada detall de l'etiqueta busca ser un preludi al viatge sensorial que aquest vi promet.
Carinyena
MARIDATGE
GASTRONÒMIC
GASTRONÒMIC
Ideal amb:
Tàrtar de Bou.
Maridatge general:
Carns vermelles, carns de caça, plats especiats, formatges curats, Escabetx suau d’aus, formatges blaus.
Plats recomanats:
Cabrit al forn, Gall d’Indi Farcit, Civet d’Isard, Peus de Porc amb Cigrons, Conill amb bolets.
Carinyena
MARIDATGE
MUSICAL
MUSICAL
La connexió entre música i vi és una dansa de sensacions. Quan es combinen amb harmonia, es crea una experiència única que captiva tots els sentits.
By The Roes and by the Hinds of the Field
by Jóhann Jóhannsson
Aquesta composició, amb les seves tonalitats profundes i la seva atmosfera envolvent, evoca el paisatge de vinyes antigues i el caràcter profund i ric del vi. La música, plena de profunditat i introspecció, fa ressò amb la intensitat i la complexitat del Coca i Fitó Carinyena.
Take Five
by Paul Desmond
Amb un ritme fresc i vibrant, aquesta peça de jazz clàssic reflecteix la frescor sorprenent de la varietat carinyena. La sensació juganera i vivificant de "Take Five" potencia el caràcter fresc i llaminer d'aquest vi.
Blue Monk
by Thelonious Monk
El ritme profund i els acords rics d'aquesta peça fan ressò amb la potència i l'elegància del vi. Les notes d'espècies i balsàmiques del vi són com els matisos de la melodia, amb una interacció que evoca un diàleg entre el vi i la música.
The Night has a Thousand Eyes
by paul Desmond
El ritme i la melodia d'aquesta cançó, plena d'elegància i sofisticació, ens transporta a un moment de contemplació. La frescor i el cos d'aquest vi es combinen a la perfecció amb les notes harmonioses i l'atmosfera etèria de la peça.
